Una de las cosas que siempre, desde que tengo uso de razón, me han dicho es que mastico poco y mal. “Tragas como los pavos”, decía mi abuelo. Y es verdad. Institivamente, mastico poco los alimentos: en cuanto están “tragables” (es decir, caben por la garganta) los trago.
Masticar bien tiene varias implicaciones importantes. Lo primero, es que si el alimento está bien desmenuzado, se facilita el proceso de digestión. Efectivamente, el tiempo necesario para que los jugos gástricos digieran pedazos pequeños es menor que si son pedazos grandes, lo que facilita digestiones más ligeras y una absorción más sencilla de los componentes nutritivos.
Por otra parte, una adecuada masticación permite que la saliva empiece a hacer su trabajo de predigestión, redundando en la anterior.
Y finalmente, una masticación en condiciones permite que el tiempo de la comida se alargue, lo cual facilita que la señal de saciamiento pueda llegar al cerebro en el momento oportuno. Si comemos muy rápido, podemos llegar a comer más de lo que necesitamos sin que el organismo haya tenido tiempo de enviarle al cerebro el mensaje de “ya basta”.
Así que durante estos días estoy intentando conscientemente masticar mejor. Es un poco rollo, porque se trata de contar al menos hasta 50 masticaciones de cada bocado, y contar hasta cincuenta una y otra vez… pero sé que si no lo hago conscientemente, mi instinto me lleva a tragar enseguida, y eso es lo que estoy tratando de evitar.
3 comentarios
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Yo siempre he sido jaquetona como dicen en andalucía, pero desde que empece en enero a trabajar como secretaria y pasarme tanto tiempo sentada, he engordado 6 kilos!!! a 1 por mes. Ya no me vale la ropa, no me arreglo, me siento feaaaa….me he apuntado a un gimnasio pero a penas tengo tiempo, vivo sola y me compro bolsas de ensalada grandes ya preparadas para no decir que me da pereza ponerme a prepararlas, a la oficina me llevo barritas de cereales con fruta para comer algo a media mañana, desayuno cereales con leche desnatada y un zumo, cuando puedo. de cena normalmente la hago ligera, y si compro embutido lo hago de pavo. Yo ya no se que hacer, gracias a mis metodos no he subido mas peso, pero no bajo, ademas llevo 11 dias de retraso en el periodo y me siento aun mas hinchada…me estoy desesperando, ademas se me estan poniendo los quilos donde jamas los he tenido, en la barriga y la cintura, yo nunca he tenido tanta carne ahy, me dicen que es de pasar tanto tiempo sentada, pero es que no se que hacer????, tengo que tomar algun suplemento para eliminar la grasa???…por favor ayuda!!. mido 1, 70 y peso 77 kilos. hace 2 años pesaba 65!!!! (buahhhhhhhhhhhh)
Gracias
Yo estoy como tú.
Peso casi lo mismo, 73kg, y mido 1,70.
Este último año he cambiado de trabajo y, por comer todos los días en restaurantes, y estar sentada frente al pc (soy consultora-analista-loquehagafalta) horas y horas, he engordado 9 kilos.
He intentado perderlos pero…, en tres meses he adelgazado dos kilos (75kg a 73kg).
Quiero volver a los 66kg, pero me va a costar más de lo que pensaba.
Hago mucho ejercicio pero no adelgazo porque también como mucho (y muy mal).
Tendré que hacer dieta y dejar de comer dulces, queso, helados, ….
Supongo que la clave en todas las dietas es tiene que ser una alimentación sana y variada y que, cuando estás adelgazando, pasas hambre.
Si no pasas hambre, es que no estás adelgazando, es una pena pero así es.
ps m,iren chicas lo que tienen que hacer es no cenar nada , solo liquido cualquier cosa que sea pero en liquio y no comer ni una sola rebanada de pan ,desasyunar frutas pero en liquado y almorzar un palto de amuerzo pero buin masticado cada bocado y tomar muchi liquido y nada de grasa olvidense de la pizza y amburguesas.
eso me funciono a mi.